ZupaZupa kwaśno-pikantna z sokiem z kiszonej kapusty i olejem z kolendryPRZYSTAWKA ZIMNAMarynowane tofu z groszkiem / szczawiem / olejem sezamowym i imbiremPrzystawka ciepłaWon ton z wędzonym węgorzem i szczypiorkiemDANIE GŁÓWNEBoczek wędzony w jaśminie z musem jabłkowym i whiskyDeserCiastko ptysie z kremem limonkowo-imbirowym i solonym karmelem
AMUSE BOUCHEOstrygi / granita ogórkowa z koperkiem / granita cytrynowa z czerwonym pieprzem / granita grejpfrutowa z rozmarynemPRZYSTAWKA ZIMNACarpaccio z małży św. Jakuba z musem jabłkowym / koprem / ikrą / oliwą koperkowąPrzystawka ciepłaFoie gras smażone i flambirowane whisky / puree z młodych ziemniaków i gorgonzoli / migdały / borówkaPierwsze danieRavioli z płynnym żółtkiem / ricottą / truflami w sosie z palonego masłaDrugie daniePolędwiczka cielęca z puree z batatów / sosem z porto / szałwiaDESERDeser różany / pieczone śliwki / maliny / puder z jagód Różana panna cotta z pieczonymi śliwkami / pudrem z malin
PrzystawkaŚlimaki zapieczone w muszelkach z masłem ziołowym i czosnkiem, podane na mixie dzikich roślin z oliwą szczypiorkowąZupaCebulowa z parmezanem i grzankąDanie główneŻabie udka smażone w maśle z dodatkiem pietruszki, czosnku i jägermeistera z młodymi ziemniaczkami oraz aioli szczypiorkowymDeserCiastko Shu, mus dacquoise, kruszonka z białej czekolady, lody o smaku grzańca z czerwonego wina
Goście otrzymują w prezencie od Chefa specjalnie dobrane wina do serwowanej przystawki oraz dania głównegoPrzystawkaBukiet wiosennych sałat w towarzystwie marynowanej wołowiny z sosem vinegret z polskich ziół i grzanką z pastą tapenadaczerwone wino lekkie Bardolinolubwino czerwone półwytrawne MerlotKoktajlKoktajl owocowy z mango, maliny, limonki i miętyZupaKrem z czosnku niedźwiedziego z jajkiem sadzonym i pieczonym ziemniakiem, olejek szczypiorkowyDanie główneMakaron fettuccine, pomidor, bazylia, konfitowany dorsz w szynce parmeńskiej, świeży szpinakróżowe wino musujące Pinot Noirlubwino białe wytrawne Bordeaux BlancDeserFrancuskie naleśniki crêpes Suzette z kawałkami pomarańczy i jagodami z kruszonką migdałową
Goście otrzymują specjalnie dobrany przez Chefa kieliszek wina do dwóch dańPrzystawkaRóżowy matias podawany z kompozycją sałat, zielonym ogórkiem i orzechami włoskimiwino białe Pinot Grislubwino różowe CabernetZupaChłodnik z rzodkiewki i pomidorów z olejkiem miętowymDanie głównePierś z kurczaka kukurydzianego podawany z młodymi warzywami, świeżą kapustą młodą z koperkiem, całość dopełnia puree migdałowe z różową soląwino białe półsłodkie Chardonnaylubwino białe musujące ProseccoDeserPuszysty krem mascarpone z Amaretto podany z tatarem z truskawki, przełamany kruszonką z gorzkiej czekolady